连日来，新疆巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县的红辣椒喜获丰收，眼下正是晾晒辣皮子的最佳时机，种植辣椒的农民家家忙着筛选、晾晒辣皮子，一片红红火火的景象。

　　8月24日，记者在焉耆县五号渠乡下五号村的道路两边看到，村民们正在对采摘回来的红辣椒进行筛选，去除根蒂，用刀从中间切开，再将切好的辣椒挂在架子上进行晾晒，空气中弥漫着辣椒的香辣味。

　　村民苏志英计划晾晒50吨辣皮子，目前他已经晾晒了15吨，这些红辣椒都是从村里的其他种植户手中收购的，晾干后的辣皮子销往巴州各县市和乌鲁木齐、喀什、阿克苏以及全国各地。

　　苏志英说：“焉耆的红辣皮子非常有名，全国各地的人都喜欢吃，我这几年都晾晒红辣皮子，每年纯收入有四五万元，效益比较好。”

　　为了抓住晴好天气晾晒辣皮子的有利时机，苏志英雇佣村民来帮忙，让他们在家门口就能挣上钱。村民马存梅出来打工，每天能挣150元，十来天就可以挣一两千元。

　　今年，五号渠乡种植了376亩红辣椒，亩产鲜辣椒六吨，大部分的红辣椒被农民晾晒成辣皮子，红辣皮子销售价格每公斤50元。

　　焉耆盆地独特的水土光热资源造就了焉耆的红辣椒色泽鲜艳、筋辣肉甜、口感好、产量高，具有独特的香辣味，是制作干辣椒、辣椒酱、调味品的上等原料，是焉耆县“三红”产业之一，在国内外市场上享有很高的知名度，每年销往全国和世界各地。